Papardelle s avokádovým pestom

Papardelle s avokádovým pestom

A je tu prvý recept. Ako ste si mohli o mne v popise prečítať, veľmi rád varím. U nás doma to funguje tak, že ja varím a Anitka pečie. Často sa ale stáva, že sme v kuchyni spolu. Navzájom sa dopĺňame a aj napriek tomu, že naša kuchyňa nie je veľká, nikdy sme si v nej nezavadzali. Prejdime ale k receptu.
Nakoľko je jar a pomaly tu máme leto, je len otázka času, kedy ľudia začnú pripravovať niečo ľahké a rýchle. Budem sa snažiť variť podľa ročných období z potravín, ktoré sú v tom čase dostupné a aktuálne, no občas využijem sem tam aj niečo exotické. Často sa tu preto objaví určite avokádo, nakoľko je možné ho pripraviť na mnoho spôsobov. Je to svieže ovocie vhodné na letné raňajky, obed alebo večeru.

Papardelle
Dnes som si pre vás pripravil Papardelle práve s avokádom. Varil som tento recept prvýkrát, ale chutilo nám, teda aspoň mne, nakoľko Anit je maród a momentálne môžem uvariť aj zle aj tak to necíti 😀
Ide o jednoduchý a chutný recept, na ktorý potrebujeme:

  • cestoviny (Papardelle/Tagliatelle)
  • Prosciutto
  • kuracie prsia
  • cesnak
  • avokádo
  • píniové oriešky
  • čerstvá bazalka
  • olivový olej
  • citrón
  • parmezán

Ako prvé si dáme variť cestoviny. Je jedno či použijeme Papardelle alebo Tagliatelle. Popri tom ako sa nám varia cestoviny, nakrájame si kuracie prsia na kocky, Prosciutto šunku na pásiky. Prosciutto dáme na panvicu, opečieme ho a pridáme kuracie prsia. Pretlačíme si do panvice cesnak. Najlepšie je použiť väčšiu hlbokú panvicu, nakoľko všetko budeme miešať v nej. Keď máme prsia opečené, odstavíme panvicu bokom. Ja osobne som použil dve kuracie prsia, jedno balenie Prosciutto šunky a dva strúčiky cesnaku.

Avokádo

Pesto
Presuňme sa k avokádovému pestu. Na jeho prípravu potrebujeme dve dozreté avokáda, olivový olej, čerstvú bazalku tej kľudne aj viac, píniové oriešky, strúhaný parmezán, trochu citrónovej kôry a šťavy. Všetko to dáme do mixéra a rozmixujeme na kašu. Množstvo, no to odhadnite podľa chuti. Stačí ochutnať a pridať čo Vám tam chýba. Keď máme cestoviny uvarené, zlejeme ich a vmiešame do mäsa na panvici a pridáme hotové avokádové pesto. Voila a máme hotovo. Verím, že vám toto jednoduché a ľahké jedlo bude chutiť. Dobrú chuť!

Aký máte vzťah k avokádu? Ako ho máte najradšej pripravené?

 

foto: Michal B.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *